这两天，网红电商圈翻车事故不断。

奈雪的茶被罚

      8月24日凌晨，奈雪的茶发文称“接受处罚，诚恳致歉”。这是什么情况呢？

      原来8月23日，国家市场监督管理总局公开6起食品安全案件查处情况，其中就包括奈雪的茶，其有两家门店因在生产制作中出现违规操作问题被处以罚款和通报批评。

      最后的处罚结果是，对奈雪的茶2家涉事门店均给予顶格罚款10万元，对2家门店店长分别罚款25万元和罚款28万元。这才有了奈雪的茶凌晨发文的热搜消息，奈雪的茶在微博上表示深感痛心，接受处罚，并向广大消费者致以诚挚的歉意。

      同时，奈雪的茶对照监管部门处罚决定书中指出的“在制作过程中标签掉入芒果泥”等问题，展开了自查自纠，并要求所有门店员工严格按照生产流程进行操作，杜绝任何不规范行为。

      奈雪的茶创立于2015年，总部位于广东省深圳市，以创新打造“茶+软欧包”的形式，拥有了20-35岁年轻女性的主要客群。自成立以来，一直坚持茶底4小时一换，软欧包不过夜。奈雪的茶不接受加盟，所有门店都是直营店，截至2020年9月，奈雪的茶门店数量已经达到了422家。

      这次市场监督管理总局的检查中，也确实没有发现用发黑腐烂的芒果制作食品及软欧包魔法棒系列产品被更改时间标签继续售卖等问题。奈雪的茶表示，立志做中国茶文化走向世界的推动者和创新者，会一如既往地为消费者提供安全、高品质的新式茶饮，也欢迎监管部门和广大消费者对其进行监督。

胖哥俩肉蟹煲被查

      无独有偶，另一个网红电商品牌胖哥俩肉蟹煲在同一天（8月23日）被曝光。新京报刊发了一篇调查报道文章，曝光了北京两家胖哥俩肉蟹煲门店的食材乱象，承诺的现杀活蟹，其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”；不仅如此，还把过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌；提前煮熟的肉品，即使变味儿也会留到第二天继续卖……

      报道一出，便引发了市场监督管理局联合马家堡街道市场监管所的关注，其执法人员现场对涉事凯德mall（大峡谷店）胖哥俩肉蟹煲餐厅进行检查，并责令该店停业整顿、暂停网络订餐平台经营。

      同时，执法部门还组织第三方检测公司对报道提及的土豆、鸡爪、海蟹等8批次食品原材料和调味料进行现场抽检，检测结果尚未出来。针对类似网红店，市场监督管理局将开展针对此类问题的食品安全专项检查。

      据了解，市场监督管理局目前已对该店食材问题进行立案调查，并约谈了该门店和胖哥俩肉蟹煲总部相关负责人。在报道中，胖哥俩肉蟹煲总部相关负责人回应说，公司已要求涉事门店配合市场监管部门调查。

网红电商如何应对食品安全问题

      “奈雪的茶深夜致歉”上了热搜后，就有很多网友跟帖，有的网友吐槽，现在的食品问题也太多了吧，就这几天看的，超市卖臭猪肉，胖哥俩卖剩下的蟹，又来了个奈雪的茶，还是在家里自己做东西吃好一点。

      也有网友表示自己错付了，呼唤奈雪的茶好好做产品，别让更多喜欢你们的消费者寒心。还有网友质疑道歉的重要性，觉得道歉也很重要，因为这是基本的态度，但光道歉不整改、不长记性也没有任何用。

      确实，食品安全问题在餐饮行业很常见，尤其是网红店更容易出现问题，但它并不是无解的顽疾！那网红电商到底该如何应对食品安全问题呢？

      答案就一句话：用心做好每一样产品和每一次服务，是用心。

      餐饮类的企业，无论是不是网红店，都可以少花些成本在宣传和公关上，把时间和、成本、精力都用来放在产品的打磨上，这才是赢得消费者和市场的关键所在，而不是宣传和公关。

      依靠法律的监管固然有用，但作用一定有限，并且不是长久之计，成熟明智的企业一定是自律，主动守护好食品安全的底线，然后把时间放在产品上，静候花开。